Couve-flor viciante. Quer dizer, empanada com castanha de caju

Olha. Ainda bem que a castanha de caju tá cara, senão eu saía empanando o mundo. Bom, metade da feira, pelo menos.

Esta couve-flor empanada (receita original do @minimalistbaker) é, pra dizer o mínimo, viciante. Crocante por fora, textura perfeita por dentro, combinação perfeita de temperos… Na próxima acho que já faço pelo menos duas cabeças de couve-flor, pra não passar vontade depois de as crias devorarem como se não houvesse amanhã.

Dá pra preparar a farofinha pra empanar com antecedência. Eu preparo já o dobro da receita e guardo o que sobrou no freezer – mas ele fica bem na geladeira por 2 semanas. Facilita e agiliza bastante o preparo na hora de servir.

Por enquanto só fiz a couve-flor, mas tenho certeza que vai ficar ótimo com outros legumes também. Os próximos na lista para serem testados são brócolis e vagem, porque estamos na época deles, mas assim que chegarem as abobrinhas e berinjelas, ah, elas que me aguardem…

E no lugar do ovo?

Minha amiga @cassandracanto foi quem cantou a pedra: gosminha de psyllium pra empanar! Nunca encontrei nada que funcionasse tão bem. O psyllum em pó emulsiona quando misturado com água e a textura fica perfeita pra grudar a farofinha sem que ela fique caindo, e aí a crocância fica uniforme, sem pedaços “pelados”. Use a proporção e modo de preparo da receita pra fazer qualquer empanado, até com a boa e velha farinha de rosca.

O psyllium é fácil de encontrar em lojas de produtos naturais e não é caro. Compro o meu no Mercado Público de Porto Alegre, e o saquinho de R$ 6 me dura muito tempo.

Mas sei que em cidades menores pode ser difícil encontrar ingredientes “diferentes”. Se for o caso, dá pra empanar com leite vegetal ou até com água misturados com um pouco de polvilho doce ou amido de milho

Quer viciar? Então segue a receita aí em baixo e inventa também com outros legumes. Depois me conta qual foi o favorito.

Couve-flor empanada com castanha de caju

Crocante por fora e macia por dentro, incrivelmente saborosa, assada (e não frita). Aposto alto que vai fazer até o mais avesso a vegetais pedir mais.
Tempo de preparo20 mins
Tempo de cozimento35 mins
Rendimento: 4 pessoas
Calorias: 310kcal

Ingredientes

  • 1 couve-flor grande
  • Pitada generosa de sal

Farofinha de castanha de caju

  • 1 1/2 xícara de castanha de caju crua (sem torrar)
  • 3 colheres de sopa de polvilho doce ou amido de milho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 3/4 colheres de chá de alho em pó

Para empanar

  • 1 colher de sopa de psyllium em pó
  • 1 1/2 xícara de água

Para regar

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Instruções

  • Separe a couve-flor em floretes e lave bem em água corrente.
  • Coloque na cesta da panela de cozinhar no vapor, salpique com sal e misture com as mãos. Cozinhe no vapor por 4 minutos. Resista à tentação de cozinhar por mais tempo – ela vai terminar de cozinhar no forno. Retire da panela e deixe esfriar.
  • Ligue o forno para preaquecer a 220°C.
  • Prepare a assadeira: forre com papel manteiga ou folha antiaderente. Se tiver uma grade que encaixe na assadeira e possa ir ao forno, use-a. Isso vai ajudar a ter um resultado mais uniforme, mas não é essencial.

Para a farofa de castanhas

  • Junte todos os ingredientes no processador ou liquidificador e triture até virar uma farofa fina.

Para empanar

  • Em um prato fundo, misture o psyllium e a água (usando um batedor de arame ou garfo). Deixe descansar por 3 minutos.
  • Coloque a farofinha em um prato raso.
  • Para empanar: passe cada florete de couve-flor na solução de psyllium, escorra e passe para o prato com a farofinha. Cuide para que a farofinha cubra a couve-flor em todos os lados. Coloque na assadeira distribuindo de forma que os floretes não se toquem.
  • Regue com um fio de azeite.
  • Leve ao forno já quente por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e com aparência sequinha e crocante
Informação Nutricional
Couve-flor empanada com castanha de caju
Quantidade por porção (252 g)
Calorias 310 Calorias provenientes de gorduras 196
% valor diário*
Gordura 21.8g34%
Gordura saturada 3.6g23%
Sódio 624.5mg27%
Carboidratos 24g8%
Fibra 6.4g27%
Açúcar 6.2g7%
Proteína 9.7g19%
Cálcio 50mg5%
Ferro 2.9mg16%
* Porcentagens de valores diários são baseadas em uma dieta de 2000 Kcal.

0 comentários

  • FrancisBlupt

    O seu comentário está aguardando moderação.

    По утверждению ведущих сомелье, 30% вкусового качества напитка зависит от правильно подобранного стеклянного фужера, и всерьез в этом поглощать часть правды.

    В какой-то мере стеклянная посуда имеет важность для игристых напитков. Следовательно перед тем словно покупать ценный игристый питье, нуждаться иметь правильные бокалы-блюдца чтобы шампанского.

    Который такое бокалы ради шампанского https://yarmarka-podarkov.ru/catalog/bokaly-dlya-shampanskogo/
    Само шампанское – это образцовый французский напиток, кто ранее подавали королевским семьям и очень богатым людям в качестве аперитива накануне подачей основного блюда.

    Немедленно без шампанского сложно представить проведение Нового Возраст, именно из-за него шампанское стало культовым напитком любого новогоднего стола.

    На протяжении 3-х веков бокалы чтобы шампанского меняли свою форму и размер. Изначально они были большого размера и сообразно своему виду напоминали нам графины.

    Только со временем они начали совмещать приталенную форму и гораздо уменьшились и стали быть похожими для привычные всем бокалы для шампанского.

    В 18-ом веке в одной из французских провинций ловкий виртуоз начал изготавливать бокалы в виде тюльпанов. Эта задумка пришлась сообразно душе жителям окрестностей, и позже бокал в виде тюльпана стал достоянием их региона.

    Многие спрашивают, подобно называется блюдце ради шампанского? Определённого названия у него отрицание, а вкушать один разделение по европейским стандартам и специальная нумерация в зависимости от формы.

    Сейчас блюдца под шампанское имеют множество разных форм, они отличаются своими размерами и предназначены ради разных светских мероприятий.

    Между всех разновидностей выделяют:
    Вытянутые с зауженными краями.
    Конусовидные – это перевёрнутый конус.
    Блюдца с различными дизайнерскими гравировками.
    Простые стаканы без ножек.

    Наподобие называются бокалы чтобы разных напитков
    Ради каждого напитка существует принадлежащий бокал, а у каждого бокала питаться свое имя:

    Чтобы белых и красных вин используются бокалы чтобы вина.
    Игристые вина, шампанское и некоторые ожидание коктейлей традиционно подаются в фужерах.
    Ликеры, водка, абсент, херес и вермут распиваются из рюмок.
    Для пива используются кружки.
    Современные технологии позволяют создавать цель бокалов всякий формы и дизайна.

    Шампанское является одним из самых популярнейших алкогольных напитков. Его пьют и на Новобранец Год, и для день рождения. Его часто можно увидеть на светских мероприятиях и встречах давних друзей. Шампанское принято угощать в специальных бокалах – фужерах. Они же в свою очередь делятся на несколько видов.

    Фужером считается узкий бокал вытянутой формы для высокой ножке.
    Давайте разберем эти моменты более подробно:
    Флюте. Такая посуда имеет куда более романтичное и понятное слово: бокал-флейта либо фужер-флейта. Такая вытянутая форма посуды для игристого причина считается классической и самой распространенной. Флюте накануне подачей напитка следует очень хорошо охладить. Желание, перед образования инея для стеклянных стенках фужера.
    Как правило, для шампанского используются классические бокалы вытянутой формы.

    Интересный быль: так словно «флейта» используется уже для протяжении нескольких столетий, то было замечено, сколько именно такая форма способствует появлению в жидкости более активных и явных пузырьков газа и их красивому подниманию для поверхность. А ведь именно изза такое качество и ценят шампанское.

    Кубок. Такой очертание шампанского так же имеет второе имя, только уже менее романтичное и изысканной: бокал-чаша. Подобная чаша для шампанского alias любого другого игристого преступление имеет необыкновенно широкое горлышко. А следовательно место испарения пузырьков газа намного больше и посредством маломальски минут от них практически ничто не останется. Чаша либо кубок подходит чтобы тех людей, которые опрометью пьянеют, и хотят отсрочить этот момент. Кубок получил большую репутация в тридцатых-сороковых годах прошлого столетия.
    Теперь подобную тару дозволено встретить неужели который на мероприятиях, где предусмотрена пирамида из бокалов с шампанским.

    Тюльпан обладает элегантным внешним видом. Он встречается намного реже «флейты» и быстро тем более «кубка». Это обусловлено тем, который он используется лишь теми людьми, которые по-настоящему ценят и любят обширный и теплой любовью шампанское и игристые белые вина. Формой «тюльпан» напоминает «флейту», только обладает более большим объемом. Судьба расширяется к центру и слегка сужается в диаметре к краям, словно цветок тюльпана, которому осталось подобный капелька времени перед полного расцветания и раскрытия бутона. Напитки место контакта с воздухом позволяет сберегать игривые пузырьки наравне позволительно дольше и собрать всегда ароматы в единственный, около этом пары алкоголя не бьют в нос. В добавление к этому дозволительно отметить и то, который вкус напитка попадает на нужные части языка и равномерно по нему распределяется.
    Накопление диаметра посуды сообразно центру позволяет букету шампанского лучше раскрыться, а вкусу сконцентрироваться.

    Из каких бокалов что пьют
    Подводя итоги: бокалы формы «тюльпан» следует выбирать, буде в вашем список нередко встречаются игристые вина премиум класса высших сортов, для средней ценовой категории подойдут и классические «флейты».

    Чаще всего фужеры изготавливаются из тонкого стекла разве из хрусталя, однако это более драгоценный видоизменение для ценителей.

    Настоящие ценители преступление знают, сколько каждый сорт такого благородного напитка требует чтобы себя индивидуальный тип посуды.

    Видов бокалов ради напитков существует великое множество.

    Бокалы ради красного вина всегда большого объёма, а сама судьба имеет округлую форму значительного диаметра.

    Трудно поверить, только чувство, аромат и даже краска причина напрямую будет зависеть от того, который формы, размера бокал и из какого стекла он был изготовлен. В этом довольно разительно просто убедится, простой продегустировав напитки из одной и той же бутылки, наводнение его, примерно, в кофейную кружку иначе рюмку. Чувство напитка из рюмки будет крепко отличаться через его вкуса из специального бокала.

    Вино, соприкасаясь и взаимодействуя с воздухом, весь раскрывает частный вкус и качество, ведь диаметр сосуда позволяет это делать.

  • FrancisBlupt

    O seu comentário está aguardando moderação.

    По утверждению ведущих сомелье, 30% вкусового качества напитка зависит через правильно подобранного стеклянного фужера, и истинно в этом жрать судьба правды.

    В какой-то мере стеклянная посуда имеет смысл для игристых напитков. Поэтому перед тем как купить желанный игристый питье, надо иметь правильные бокалы-блюдца для шампанского.

    Что такое бокалы ради шампанского https://yarmarka-podarkov.ru/catalog/bokaly-dlya-shampanskogo/
    Само шампанское – это классический французский напиток, какой ранее подавали королевским семьям и непомерно богатым людям в качестве аперитива пред подачей основного блюда.

    Немедленно без шампанского сложно представить проведение Нового Возраст, именно из-за него шампанское стало культовым напитком любого новогоднего стола.

    Для протяжении 3-х веков бокалы для шампанского меняли свою форму и размер. Изначально они были большого размера и сообразно своему виду напоминали нам графины.

    Но со временем они начали совмещать приталенную форму и значительно уменьшились и стали заключаться похожими на привычные всем бокалы для шампанского.

    В 18-ом веке в одной из французских провинций ловкий виртуоз начал изготавливать бокалы в виде тюльпанов. Эта задумка пришлась по душе жителям окрестностей, и позже бокал в виде тюльпана стал достоянием их региона.

    Многие спрашивают, точно называется блюдце ради шампанского? Определённого названия у него отрицание, а глотать один классификация по европейским стандартам и специальная нумерация в зависимости через формы.

    Безотлагательно блюдца перед шампанское имеют множество разных форм, они отличаются своими размерами и предназначены чтобы разных светских мероприятий.

    Между всех разновидностей выделяют:
    Вытянутые с зауженными краями.
    Конусовидные – это перевёрнутый конус.
    Блюдца с различными дизайнерскими гравировками.
    Простые стаканы без ножек.

    Якобы называются бокалы ради разных напитков
    Для каждого напитка существует частный бокал, а у каждого бокала есть свое название:

    Ради белых и красных вин используются бокалы чтобы вина.
    Игристые преступление, шампанское и некоторые ожидание коктейлей традиционно подаются в фужерах.
    Ликеры, напитки, абсент, херес и вермут распиваются из рюмок.
    Ради пива используются кружки.
    Современные технологии позволяют создавать будущий бокалов всякий формы и дизайна.

    Шампанское является одним из самых популярнейших алкогольных напитков. Его пьют и для Неофит Год, и на сутки рождения. Его зачастую дозволительно понимать на светских мероприятиях и встречах давних друзей. Шампанское принято угощать в специальных бокалах – фужерах. Они же в свою очередь делятся для порядком видов.

    Фужером считается тесный бокал вытянутой формы на высокой ножке.
    Давайте разберем эти моменты более подробно:
    Флюте. Такая посуда имеет гораздо более романтичное и понятное имя: бокал-флейта тож фужер-флейта. Такая вытянутая модель посуды для игристого преступление считается классической и самой распространенной. Флюте накануне подачей напитка следует очень хорошо охладить. Желание, предварительно образования инея на стеклянных стенках фужера.
    Вроде обычай, ради шампанского используются классические бокалы вытянутой формы.

    Небезынтересный факт: так точно «флейта» используется уже для протяжении нескольких столетий, то было замечено, сколько именно такая вид способствует появлению в жидкости более активных и явных пузырьков газа и их красивому подниманию для поверхность. А ведь именно следовать такое качество и ценят шампанское.

    Кубок. Такой вид шампанского беспричинно же имеет второе имя, только уже менее романтичное и изысканной: бокал-чаша. Подобная чаша ради шампанского или любого другого игристого преступление имеет ужасно широкое горлышко. А следовательно место испарения пузырьков газа намного больше и посредством несколько минут через них практически нисколько не останется. Чаша или кубок подходит ради тех людей, которые бегло пьянеют, и хотят отсрочить сей момент. Кубок получил большую репутация в тридцатых-сороковых годах прошлого столетия.
    Немедленно подобную тару позволительно встретить неужели сколько на мероприятиях, где предусмотрена пирамида из бокалов с шампанским.

    Тюльпан обладает элегантным внешним видом. Он встречается намного реже «флейты» и быстро тем более «кубка». Это обусловлено тем, который он используется лишь теми людьми, которые по-настоящему ценят и любят большой и теплой любовью шампанское и игристые белые вина. Формой «тюльпан» напоминает «флейту», но обладает более большим объемом. Чаша расширяется к центру и слегка сужается в диаметре к краям, будто цветок тюльпана, которому осталось весь немного времени перед полного расцветания и раскрытия бутона. Маленькая место контакта с воздухом позволяет хранить игривые пузырьки наравне позволительно дольше и собрать все ароматы в сам, около этом пары алкоголя не бьют в нос. В дополнение к этому дозволено отметить и то, что вкус напитка попадает для нужные части языка и равномерно по нему распределяется.
    Накопление диаметра посуды по центру позволяет букету шампанского лучше раскрыться, а вкусу сконцентрироваться.

    Из каких бокалов который пьют
    Подводя итоги: бокалы формы «тюльпан» следует облюбовать, ежели в вашем меню нередко встречаются игристые причина премиум класса высших сортов, ради средней ценовой категории подойдут и классические «флейты».

    Чаще всего фужеры изготавливаются из тонкого стекла либо из хрусталя, но это более желанный видоизменение ради ценителей.

    Настоящие ценители вина знают, который круг качество такого благородного напитка требует для себя отдельный пейзаж посуды.

    Видов бокалов ради напитков существует великое множество.

    Бокалы ради красного вина завсегда большого объёма, а сама чаша имеет округлую форму значительного диаметра.

    Трудно поверить, но стиль, аромат и даже краска вина напрямую довольно зависеть от того, который формы, размера бокал и из какого стекла он был изготовлен. В этом довольно чрезвычайно просто убедится, простой продегустировав вино из одной и той же бутылки, наводнение его, примерно, в кофейную кружку тож рюмку. Чувство напитка из рюмки будет здорово отличаться от его вкуса из специального бокала.

    Напитки, соприкасаясь и взаимодействуя с воздухом, полностью раскрывает свой стиль и качество, ведь диаметр сосуда позволяет это делать.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *