Couve-flor viciante. Quer dizer, empanada com castanha de caju

Olha. Ainda bem que a castanha de caju tá cara, senão eu saía empanando o mundo. Bom, metade da feira, pelo menos.

Esta couve-flor empanada (receita original do @minimalistbaker) é, pra dizer o mínimo, viciante. Crocante por fora, textura perfeita por dentro, combinação perfeita de temperos… Na próxima acho que já faço pelo menos duas cabeças de couve-flor, pra não passar vontade depois de as crias devorarem como se não houvesse amanhã.

Dá pra preparar a farofinha pra empanar com antecedência. Eu preparo já o dobro da receita e guardo o que sobrou no freezer – mas ele fica bem na geladeira por 2 semanas. Facilita e agiliza bastante o preparo na hora de servir.

Por enquanto só fiz a couve-flor, mas tenho certeza que vai ficar ótimo com outros legumes também. Os próximos na lista para serem testados são brócolis e vagem, porque estamos na época deles, mas assim que chegarem as abobrinhas e berinjelas, ah, elas que me aguardem…

E no lugar do ovo?

Minha amiga @cassandracanto foi quem cantou a pedra: gosminha de psyllium pra empanar! Nunca encontrei nada que funcionasse tão bem. O psyllum em pó emulsiona quando misturado com água e a textura fica perfeita pra grudar a farofinha sem que ela fique caindo, e aí a crocância fica uniforme, sem pedaços “pelados”. Use a proporção e modo de preparo da receita pra fazer qualquer empanado, até com a boa e velha farinha de rosca.

O psyllium é fácil de encontrar em lojas de produtos naturais e não é caro. Compro o meu no Mercado Público de Porto Alegre, e o saquinho de R$ 6 me dura muito tempo.

Mas sei que em cidades menores pode ser difícil encontrar ingredientes “diferentes”. Se for o caso, dá pra empanar com leite vegetal ou até com água misturados com um pouco de polvilho doce ou amido de milho

Quer viciar? Então segue a receita aí em baixo e inventa também com outros legumes. Depois me conta qual foi o favorito.

Couve-flor empanada com castanha de caju

Crocante por fora e macia por dentro, incrivelmente saborosa, assada (e não frita). Aposto alto que vai fazer até o mais avesso a vegetais pedir mais.
Tempo de preparo20 mins
Tempo de cozimento35 mins
Rendimento: 4 pessoas
Calorias: 310kcal

Ingredientes

  • 1 couve-flor grande
  • Pitada generosa de sal

Farofinha de castanha de caju

  • 1 1/2 xícara de castanha de caju crua (sem torrar)
  • 3 colheres de sopa de polvilho doce ou amido de milho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 3/4 colheres de chá de alho em pó

Para empanar

  • 1 colher de sopa de psyllium em pó
  • 1 1/2 xícara de água

Para regar

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Instruções

  • Separe a couve-flor em floretes e lave bem em água corrente.
  • Coloque na cesta da panela de cozinhar no vapor, salpique com sal e misture com as mãos. Cozinhe no vapor por 4 minutos. Resista à tentação de cozinhar por mais tempo – ela vai terminar de cozinhar no forno. Retire da panela e deixe esfriar.
  • Ligue o forno para preaquecer a 220°C.
  • Prepare a assadeira: forre com papel manteiga ou folha antiaderente. Se tiver uma grade que encaixe na assadeira e possa ir ao forno, use-a. Isso vai ajudar a ter um resultado mais uniforme, mas não é essencial.

Para a farofa de castanhas

  • Junte todos os ingredientes no processador ou liquidificador e triture até virar uma farofa fina.

Para empanar

  • Em um prato fundo, misture o psyllium e a água (usando um batedor de arame ou garfo). Deixe descansar por 3 minutos.
  • Coloque a farofinha em um prato raso.
  • Para empanar: passe cada florete de couve-flor na solução de psyllium, escorra e passe para o prato com a farofinha. Cuide para que a farofinha cubra a couve-flor em todos os lados. Coloque na assadeira distribuindo de forma que os floretes não se toquem.
  • Regue com um fio de azeite.
  • Leve ao forno já quente por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e com aparência sequinha e crocante
Informação Nutricional
Couve-flor empanada com castanha de caju
Quantidade por porção (252 g)
Calorias 310 Calorias provenientes de gorduras 196
% valor diário*
Gordura 21.8g34%
Gordura saturada 3.6g23%
Sódio 624.5mg27%
Carboidratos 24g8%
Fibra 6.4g27%
Açúcar 6.2g7%
Proteína 9.7g19%
Cálcio 50mg5%
Ferro 2.9mg16%
* Porcentagens de valores diários são baseadas em uma dieta de 2000 Kcal.

0 comentários

  • Robertsoutt

    O seu comentário está aguardando moderação.

    !!! 100% Deposit Match up to $300 !!!
    Thought I’d share a few pics of some of my collection. v slot wheel dimensions slot zipline las vegas slot machine reel strips slots of vegas achievements slots empire free spins
    continuation here >>> check that
    Avail a $40 Free Chip Code For Prism Casino And Slots of Vegas Casino obtain a $40 complimentary chip code for prism gambling enterprise and ports of las vega gambling enterprise Promo Code: FREEMAR40 (66 People Used). It offers amazing bonuses that can make people instantly rich, and both the miss kitty free slots and the real money games could be . Slot Nigeria offers high quality mobile devices such as phones and tablets at the best prices. PC Games > Casino Games. Wizard of Oz Ruby Slippers slot machine. https://gamesforrealmoney.blogspot.com site

  • Robertsoutt

    O seu comentário está aguardando moderação.

    Hi Donalddies,

    I Won a 15,000$ jackpot !!! 100% Deposit Match up to $300 !!!
    Here are the best new slots in the UK for October Great Rhino Deluxe – Safari-themed slot with big rewards Willy’s Hot Chillies – Top NetEnt slot with a cheerful theme Gonzo’s Quest Megaways – Great animation and quality graphics. https://rebrand.ly/m8j4b casino slots jackpot party slot cars tracks for sale casino slot free machine slot phones ikeja lagos slot machine repair manual Going Here People have an excellent selection of slot machines to choose from when playing at the Bellagio casino hotel in Las Vegas, Nevada. https://bit.ly/37LtMlc Anytime, anywhere, across your devices.
    Play free egt slots online games at No download, no registration, no credit card, instant play. navigate to this web-site Start playing and try to win each and every race. click here for info Cookies maken wikiHow beter. https://bit.ly/3gFPWt6 8/23/В  The industry of casino apps for Android real money has grown beyond imagination, more than what anyone could have ever predicted. official statement 11/9/В  Download Slot Racing apk for Android.
    Our Slotomania free freebies typically come in amounts of 2, to 30, Slotomania free coins. see this The Easy Money Jackpot is included on 8 distinctive slots, the most popular of which is Mr. https://cutt.us/ufPG4 slot o pol mega jack apk slots free to play slot car racing franklin square slot machines for sale amazon slot cars lightning mcqueen https://gamesforrealmoney.blogspot.com

  • Robertsoutt

    O seu comentário está aguardando moderação.

    Dear Sir,

    п»їI won!!!!! !!! 100% Deposit Match up to $300 !!!
    The Vulkan Free Coins Slots Era Vegas Casino free spins bonus and deposit bonus package are available to new customers only. https://rebrand.ly/l30xd free casino slot machine apps slots free casino game slot machines at mohegan sun slot performance analysis pdf casino slot free game Your Domain Name That’s why they come in different “forms and shapes”, in other words, they can be based on different stories and packed with a different set of features. a source Lick Wash Slot Canyon.
    In addition, meist kann man. have a peek here Aloha island bally slot bedava oyna. pop over here If that car is found to be within the rules, you owe the accused racer $1 and an apology. https://bit.ly/3qM5KyR There are several obstacles along the way that . official site Free slots were created as a consequence of a growing need of the market to play slots that do not require a deposit, and that can be played just for fun.
    How to Know a Good ВЈ10 Free Bonus?Author: Travis Grady. click here now 11/30/В  Real money slots are best examples of real gambling, and if the player plays slots for real money, then it will be engaging for the players as well. https://cutt.us/4pWfh slot apps that pay real money free slot tournaments online slot machine tattoo designs slots mega fame casino casino slot demo games https://gamesforrealmoney.blogspot.com

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *