Biscoito de tahine e amêndoas

Esse biscoito é a pessoa que eu levaria pra uma ilha deserta.

Sou suspeita, porque tahine é um dos meus ingredientes favoritos. Tem sabor amendoado e levemente amargo que combina com doce e salgado pra deixar tudo melhor.

E eu adoro que ele faça parte da alimentação das filhas, porque é uma ótima fonte nutrientes importantes para os pequenos, como cálcio, ferro, zinco e gorduras boas.

Se você nunca comeu, não comece provando uma colherada pura. Foi assim que eu perdi potenciais membros pro fã clube (não minha filha. Ela é a fã numero 2 e come puro de colher).

Experimenta então misturar com melado: ele equilibra e ao mesmo tempo contrasta com o doce muito doce do melado e fica uma delícia pra passar no pão ou comer com banana 😲 no lanche da tarde.

Um molho cremoso com tahine, sumo de limão, alho, sal e água gelada deixa simples legumes assados com cara de banquete. E o homus. Ah, o homus. Não me venham com duas colheradas de tahine pra ele. Quero já meia xícara.

E tem esse biscoito. Que é a pessoa que eu levaria pra uma ilha deserta.

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Biscoito de tahine e amêndoas

Com textura amanteigada e crocante e sabor delicado e equilibrado do tahine. Deixa a cozinha inteira cheirosa quando está no forno.

Tempo de cozimento14 mins

Rendimento: 35 biscoitos

Calorias: 124.8kcal

Autor: Adaptado de David Lebovitz

Ingredientes

• 50 g de farinha de aveia
• 50 g de farinha de grão de bico
• 70 g de farinha de amêndoas
• 130 g de óleo de coco sem sabor frio (em estado sólido)
• 180 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar demerara
• 1 colher de chá de extrato natural de baunilha (opcional)
• Pitada de sal
• 50 ml de água
• 200 g de tahine

Instruções

• Acenda o forno a 180°C para pré aquecer.

  Forre duas assadeiras com papel manteiga ou folha antiaderente.

  Corte o óleo de coco em pedaços pequenos.
• Misture bem todos os ingredientes secos e junte o óleo de coco e a baunilha (se for usar). Amasse com as pontas dos dedos, desfazendo os pedacinhos de óleo, até que vire uma farofa.
• Junte o tahine e a água e misture até ficar homogêneo. Sove um pouco a massa para ficar lisa. Se a massa estiver muito seca, umedeça as mãos para sovar.
• Faça bolinhas, coloque nas assadeiras e achate levemente com os dedos.
• Leve ao forno por 13 a 15 minutos, ou até que estejam levemente douradas e sua cozinha esteja com cheirinho de biscoitos.

Notas

Para preparar a farinha de amêndoas, você pode triturar as amêndoas sem pele no processador ou liquidificador. Para remover a pele, ferva uma panelinha com água e coloque as amêndoas por 1 minuto. Escorra e passe para uma tigela com água fria. As cascas saem facilmente quando aperta-se com os dedos uma das extremidades da amêndoa.

Para preparar a farinha de aveia, triture aveia em flocos ou em lâminas no liquidificador. Passe por uma peneira e tritura novamente o que sobrar.

Informação Nutricional

Biscoito de tahine e amêndoas

Quantidade por porção (25 g)

Calorias 124.8 Calorias provenientes de gorduras 74

% valor diário*

Gordura 8.2g13%

Gordura saturada 4.2g26%

Gordura polinsaturada 1.57g

Gordura monoinsaturada 1.46g

Sódio 14.6mg1%

Carboidratos 11.7g4%

Fibra 1.2g5%

Açúcar 4.7g5%

Proteína 2.5g5%

Cálcio 30.84mg3%

Ferro 0.96mg5%

* Porcentagens de valores diários são baseadas em uma dieta de 2000 Kcal.